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        食品配方研發
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        食品配方研發中添加劑標識有哪些要求?

        2020-05-06 10:40:54

        食品配方研發時,食品添加劑的加入,分量的多少都是需要專業的食品配方服務廠家來做的。而食品添加劑標識也是很重要的,我們需要注意哪些?

        一、不含輔料的單一品種及復配食品添加劑成分或配料表如何標示?

        1、不含輔料的單一品種及復配食品添加劑成分或配料按GB 2760、食品添加劑的產品質量規格標準或國家主管部門批準使用的食品添加劑中規定的名稱標示。


        二、為食品添加劑在儲藏運輸過程中提供保護的儲運包裝標簽的標識是否應遵循GB 29924的規定?

        1、 GB 29924不適用于“為食品添加劑在儲藏運輸過程中提供保護的儲運包裝標簽的標識”,如何標識由企業根據其他相關法律法規標準和實際情況自主決定。


        三、食品添加劑的使用范圍和用量如何標示?關于使用范圍、用量是否可標示“使用范圍、使用量按GB 2760限量使用”?

        A: 食品添加劑的標簽或說明書標識應盡可能標示GB 2760和國家主管部門批準使用的某種食品添加劑的所有的使用范圍和用量,對于使用范圍廣的食品添加劑,由于標簽或說明書面積有限無法標示所有的使用范圍和用量的,可在GB2760和國家主管部門批準的使用范圍和用量中,選擇部分進行標示,還可加注"其余使用范圍和用量按GB2760相關規定和國家主管部門批準的公告執行”。用量可以標示大使用量或小于大使用量的推薦使用量。


        四、食品用香精中加入的食品添加劑,是否所有食品添加劑都需標示,還是只有屬于甜味劑、著色劑、咖啡因的食品添加劑需標示?

        1、為根據GB 29924的規定,在食品用香精制造或加工過程中,加入的作為食品用香精輔料的食品添加劑(具體名單見GB 30616《食品用香精》附錄A),不需要標示具體名稱,用“食品用香精輔料”字樣標示。加入的甜味劑、著色劑、咖啡因等食品添加劑需要標示具體名稱。


        五、GB 29924《食品添加劑標識通則》實施后,復配食品添加劑如何進行標識?

        1、GB 29924《食品添加劑標識通則》涵蓋了關于復配食品添加劑的標簽、說明書標識要求。GB 29924《食品添加劑標識通則》正式實施后,關于復配食品添加劑標簽、說明書標識要求按照本標準執行。


        六、含輔料的食品添加劑成分或配料表如何標示?

        1、 輔料是指為食品添加劑的加工、貯存、溶解、分散、防腐、抗氧化、乳化等工藝目的而添加的食品原料和食品添加劑。含輔料的單一品種或復配食品添加劑,成分或配料表應按照含量遞減順序逐一標示在食品中具有功能作用的各單一品種食品添加劑的名稱,之后再按照含量遞減順序逐一標示輔料的名稱。含輔料的單一品種,如果輔料中含有食品添加劑,作為輔料的食品添加劑在標識上應有明顯區分。


        七、日期的標示能否參照GB 7718《預包裝食品標簽通則》的附錄C部分內容執行?

        1、日期的標示可以參照GB 7718的附錄C部分內容執行。


        八、GB 29924中條款4.1.2~4.1.5與4.1.6是什么關系?

        1、4.1.2~4.1.5的內容為強制標識的內容,4.1.6的內容為選擇標識的內容,要求4.1.6標識的內容與4.1.2~4.1.5標識的內容應在同一展示版面標示,且字號不能大于4.1.2~4.1.5規定的名稱的字樣。

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